Les Vins du Chili

Il existe un vignoble au monde où la vigne est saine. Ni le mildiou ni le phylloxéra n'ont atteint les plants de vigne. C'est le Chili. Le vignoble chilien, coincé entre la Cordillère des Andes et le Pacifique renaît de ses cendres il y a quelques années. Les vins chiliens sont partout aujourd'hui et affrontent le marché mondial avec grand panache.

Un climat semi-aride avec des influences maritimes, des sols pauvres et une irragation permanente venue de la fonte des neiges de la Cordillère, un grand ensoleillement et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit : toutes les conditions sont là pour que le Chili produise de bons vins. De plus, l'absence de maladies dispense le vigneron de traitements et du greffage de jeunes plants sur des porte-greffes résistants.

Plus de 75% de la production est commune en vins de table, produites par des cépages hybrides à très haut rendement. Ces vins sont alcoolisés, tout en fruit et bien communs. Ils firent des ravages dans la population et de nombreuses lois anti-alcooliques virent le jour et le vignoble vécut au rythme des présidents, chacun mettant sa patte à la lutte anti-alcoolique. Le vignoble cahotait et personne n'aurait misé un centime sur une exploitation viticole.

Le vin ne date pas d'hier au Chili. Depuis le 16ème siècle, le vin est une histoire d'amour au Chili. Les colons espagnols plantèrent les premières vignes dans le Valle Central. Le vignoble prit un essor considérable mais la qualité n'était pas au rendez vous. Au cours du 19ème, de nouvelles normes virent le jour, de riches chiliens revinrent de leurs voyages avec de nouvelles boutures. Les ravages du phylloxéra mirent le monde à sac mais le Chili tint bon grâce à ses nouvelles boutures. Pendant le XXème siècle, le vignoble souffrit énormément tant physiquement que politiquement jusqu'au début des années 80. Le salut du vin chilien est arrivé d'Espagne il y a vingt ans : de lourds investissements humains et financiers, une refonte du vignoble et des techniques de vinification et les premiers bons vins firent leur apparition.

Depuis, la viticulture chilienne est au top : de bons techniciens, de bons raisins, du bon matériel et le vin est bon.. 85 000 hectares de vignes plantées, des vins présents à travers le monde, une promotion forte et intelligente, le Chili rayonne. Les chardonnays de la vallée de Casablanca, les Cabernets sauvignons de Maïpo, les grands vins sont là. Les nombreuses alliances avec le négoce français montrent le dynamisme actuel et la volonté de bien faire du Chili. La quantité arrose aujourd'hui le marché national et la qualité alimente l'exportation pour la reconnaissance. Aujourd'hui le plaisir de la découverte est là et nous ne saurions trop vous conseillé de plonger dans l'univers du vin chilien.

Les régions de production

Aconcagua : située au nord du Chili, cette région produit essentiellement de bons vins rouges.
Casablanca : la région chilienne à la mode pour ces chardonnays. Les gelées printanières sont redoutables et les vins pourront en pâtir.
Maïpo : c'est la plus célèbre des régions viticoles chiliennes. Elle ne produit pas de grands vins mais vous trouverez autant de bons blancs que de bons rouges.
Rapel : C'est la région star des négociants étrangers. Les investissements portés y sont lourds et les vins rouges (sémillon et cabernet sauvignon) bénéficient d'une bonne réputation.
Maule : C'est la deuxième plus grande région viticole du Chili. Les carences du sol font que les vins produits serviront surtout au marché national.
Bio-Bio : première région viticole chilienne, Bio-Bio est en partie plantée en rouge. Les vins sont là aussi destinés au marché national.